Custoza DOC

Uve: Trebbiano Toscano, Garganega, Tocai Italico, Riesling, Cortese.

Resa per Ettaro: 150 q/ha

Zona di Produzione: Custoza (Verona)

Terreni: Di origine morenica, prevalentemente ghiaiosi e sabbiosi, ma anche calcarei e argillosi.

Vinificazione: Prodotto con uve selezionate e raccolte a mano, provenienti da vigneti situati in collina nel cuore di Custoza. La vendemmia avviene al momento ottimale della maturazione delle uve, ancora ricche di acidità naturale e mai sur-maturate, evitando in questo modo di bruciare i profumi e perdere quindi la fragranza del frutto. Soffice pressatura e fermentazione a temperatura controllata. Dopo una serie di decantazioni naturali, il vino viene imbottigliato con la tecnica della micro-filtrazione sterile per salvaguardare freschezza e tipicità degli aromi.

Aspetto: Giallo paglierino scarico con leggeri riflessi verdognoli.

Bouquet: Fine ed intenso, piacevolmente aromatico, con note fruttate di albicocca, pesca, agrumi e fiori bianchi, elegante.

Palato: Secco e fresco, piacevolmente acidulo e ben equilibrato, di medio corpo con un finale lungo ed intenso, persistente.

Alcohol: 12,5% Vol

Abbinamenti Consigliati: Ideale come aperitivo e con antipasti, piatti leggeri e a base di pesce, in particolare con crostacei; ottimo anche se abbinato a formaggi freschi come la robiola ed il mascarpone.