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I Vini Bianchi dei Dogi
Soave DOC Classico
La città di Soave entrò a far parte dei domini della Repubblica di Venezia nel 1405, nello stesso contesto dell’espansione veneziana sulla terraferma che coinvolse anche Verona. Da quel momento, Soave divenne un avamposto strategico della Serenissima, sia dal punto di vista militare che agricolo. Il celebre Castello Scaligero di Soave, pur nato in epoca precedente, fu integrato nel sistema difensivo veneziano e contribuì al controllo delle vie di comunicazione tra la pianura veronese e i territori orientali.
70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Soave DOC Classico
Prevalentemente basaltico di origine vulcanica.
In bianco, soffice pressatura e fermentazione a temperatura controllata.
12,5% Vol.
8–10°C
Colore: Giallo paglierino, limpido.
Profumo: Fine, delicato e floreale, intenso con note di fiori di acacia, mela, arancio e sentori minerali.
Gusto: Secco e fresco, soffice ed equilibrato, di medio corpo, con un tipico finale amarotico, persistente.